venerdì 12 ottobre 2012

... e ricominciamo ...

... non è che ho smesso di cucinare ... e nemmeno di mangiare ...
e, siccome a casa non hanno smesso di chiedere: -Questo lo posti?- oggi ho deciso di ripartire.

E' uno spaghetto molto semplice, ma quando, finito il primo piatto, ne vogliono un altro è buon segno...




SPAGHETTI alla chitarra con ACCIUGHE, FAGIOLINI e POMODORI CONFIT

Ingredienti:
320gr di spaghetti,
6-7 acciughe,
1 spicchio d'aglio,
1 manciata di fagiolini lessi,
2 manciate di pangrattato,
olio evo,
pepe.

Mentre lessate gli spaghetti, sciogliete le acciughe in una padella con 5 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Tagliate a pezzetti i fagiolini e aggiungeteli.
Tostate il pangrattato in padella.
Scolate la pasta al dente e mantecatela in padella con un po' dell'acqua di cottura.
Spolverate con il pangrattato e aggiungete pomodori confit a volontà.

POMODORI CONFIT

Ingrdienti:
pomodorini dolci e maturi,
timo,
maggiorana,
sale grosso un po' pestato,
zucchero di canna,
pepe,
olio evo.

Tagliate i pomodori a metà, disponeteli con la polpa in su su una teglia unta d'olio. Salate, aggiungete gli odori, il pepe e un po' di zucchero. Irrorate con l'olio e passate in forno a 120°C, ventilato, per circa 2 ore o cumunque fino a quando non si saranno ben appassiti.



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